Blini caseros salados(crepes grandes)

Историческая справка:

Принято считать, что блины - чисто русское блюдо, и об этом свидетельствует многовековая традиция изготовления и употребления лакомства во всех его видах. Действительно, на Руси они укоренились давно и надолго. Хотя, еще в 5 веке до нашей эры египтяне изготавливали кислые лепешки, своего рода блины. История происхождения данного блюда уходит в глубину веков.

Еще в IX веке русичи лакомились дрожжевыми блинами. Существуют даже конкретные годы их появления в меню – 1005-1006 годы. О том, как появилось столь вкусное блюдо, сложено много легенд, одна из которых гласит, что овсяный кисель, забытый в печи, поджарился и подрумянился. После снятия пробы, все решили, что это вкусно. Так и появились блины.

Исследуя русские быт и традиции, историк В. Похлебкин пришел к выводу, что название блюда происходит от формы слова молоть, «млин». Дословно «блин» может обозначать изделие из муки, что полностью соответствует истине. Исторически сложилось, что для приготовления блюда использовались самые высококачественные продукты.

Все дело в том, что блины, так же как и кутья, были предназначены для поминовения усопших. Их выпекали в больших количествах и раздавали людям с небольшим достатком, чтобы те в свою очередь отведали лакомство и вспомнили покойного. Позднее, ближе к IX веку, блины стали главным блюдом праздника Масленица, что так же является своего рода поминками или проводами зимы. Хотя, бытует и другая версия, что они напоминают по цвету и форме весеннее солнце и являются символом главного славянского божества, Ярило.

Полезные свойства:

Польза блинов заключается прежде всего в витаминно-минеральном составе конечного продукта. В них содержаться витамины группы В, Е, РР, а также калий, натрий, магний, железо и фосфор. Главные компоненты блинного теста — мука, яйца и жидкость (молоко, вода и т.д.). Яйца, которые являются обязательной составной частью блинов, насыщены множеством витаминов и протеинов, а также в их состав входят ненасыщенные жиры, влияние которых непременно окажет благоприятное воздействие на наш организм. Мука, без которой невозможно приготовление блинного теста, пшеничная или ржаная (а лучше смесь), обеспечит организм клетчаткой.

Во время сбивки теста, для более полезного эффекта добавляется столовая ложка растительного масла. Так как оно содержит множество жирных кислот, которые помогут нашему организму усвоить все жиры подобающим образом без каких-либо последствий, кроме того, положительно сказываясь на сердечнососудистой системе, делая капилляры эластичными и крепкими.

Противопоказания:

Чрезмерное поедание блинов со сладкой и жирной начинкой очень и очень вредно для людей страдающих избытком веса и для тех, кто тщательно следит за калорийностью употребляемых ими блюд.

Интересные факты

• Самый большой блин имел в диаметре 15 м, толщиной был 2,5 см, а весил он 3 тонны.
• Самый дорогой блин стоил 1000 евро. Все дело было в начинке, состоящей из трюфелей, икры белуги, лангустинов и мидий.
• Самая высокая стопка блинов составила 82 см и состояла из 725 блинов.
• Самый длинный блин испекли в России в 2010 году. Его длина составила 1 км, вес 300 кг. Блин разрезали на 5500 частей и угостили всех желающих.
• В России есть поверье, чем больше съешь блинов на Масленицу, тем удачливее и доходнее будет год.
• Интересны рекорды, связанные с подбрасыванием блинов. Так, Ральф Лау из Лейпцига за 2 минуты подбросил их 416 раз. А Доминик Кузакри из Нью-Йорка подбросил блин на 9,47 метров.
• Отмечая Грешный вторник, англичане устраивают забеги. В соревновании участвует много людей. Они на бегу подбрасывают блины, лежащие на сковородках. Кто блин роняет, тот из соревнований выбывает.
• Французы верят, что при переворачивании блина могут сбыться их желания. Для этого нужно одной рукой держаться за ручку сковородки, а в другой зажать монету.
• Петербуржец Андрей Смирнов на праздновании масленицы съел целых 73 блина, вес которых превышал 2 килограмма, и потребовалось ему на это всего 60 минут.
• На Руси существовал обычай давать блин роженице, и при похоронах тоже подавали блины.

Пищевая ценность в 100 г:

• Крахмал: 29.2 г
• НЖК - Насыщенные жирные кислоты: 0.7 г
• Зола: 1.3 г
• Пищевые волокна: 1.6 г
• Вода: 56 г

Витамины:

• Витамин PP (PP): 2.1 мг
• Витамин PP (НЭ) (PP): 1.3 мг
• Витамин В2 (В2): 0.05 мг
• Витамин В1 (В1): 0.13 мг
• Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ)): 1.7 мг

Минеральные вещества:

• Железо (Fe): 1.4 мг
• Фосфор (P): 63 мг
• Натрий (Na): 379 мг
• Магний (Mg): 25 мг
• Кальций (Ca): 7 мг
• Калий (K): 97 мг